-120 gr de zapallo, previamente cocido y molido

-150 gr de harina sin polvos de hornear

-½ cucharadita de polvos de hornear

-1 cucharadita de sal

-20 gr de mantequilla sin sal

Preparación

Mezclar el zapallo previamente cocinado en abundante agua, y molido, con el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar la masa sobre una superficie con harina hasta que quede de aproximadamente 3mm de espesor. Cortar círculos de 5cm de diámetro. Pinchar cada sopaipilla con un tenedor. Reservar. Precalentar 1 litro de aceite hasta que llegue a 180°C. Agregar las sopaipillas al aceite y freír hasta que estén doradas. A medida que salen del aceite, se deben colocar sobre una superficie con papel absorbente para evitar el exceso de aceite.