Preparación

Cortar los champiñones a la mitad. Precalentar una sartén a fuego medio-alto y agregar la mitad de la mantequilla, aceite de oliva y dientes de ajo. Agregar parte de los champiñones a la sartén y dorar por ambos lados. Salpimentar a gusto y reservar. Repetir el proceso y, cuando la segunda tanda quede dorada, añadir de regreso los champiñones con sus jugos y agregar el vino blanco.

Dejar hervir hasta que la mezcla se reduzca y se forme una especie de salsa. Servir caliente.