Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar la cebolla a fuego medio, ruante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Mientras, lavar las zanahorias, eliminar los extremos y cortar en rodajas. Agregar la zanahoria a la olla, mezclar y cocinar por un par de minutos. Tapar con caldo de verduras, salpimentar y esperar a que hierba. Cocinar a fuego medio durante quince minutos más o hasta que la zanahoria esté tierna. Licuar la mezcla en una licuadora con la crema líquida y servir.