Preparación

Abrir el lomo de cerdo y cubrir al centro con una capa del queso crema, acompañado de las hojas de espinaca, el paquete picado de ciboulette, los morrones y el medio hilo de camarones. Poner sal y pimienta.

Enrollar, aplastar y amarrar con pitilla de algodón.

En una fuente poner la cebolla, la rama de apio y la zanahoria. Condimentar con sal y revolver. Poner la mezcla sobre el rollo de lomo y bañar con el vino blanco encima.

Precalentar el horno a fuego alto unos 5 minutos y poner el lomo en la bandeja. Cocinar por media hora o hasta que se vea dorado. Acompañar por arroz, puré o ensaladas.