Preparación

Echar a cocer las papas en una olla con abundante agua fría y sal por unos 20 minutos hasta que estén suaves. Colarlas y devolverlas a la olla con el fuego apagado, cubrirlas con un paño y la tapa y agitar un poco. Luego hay que pasar las papas a un bol y aliñarlas con sal, ajo, pimienta y aceite de oliva. Llevar a la lata del horno y hornear hasta que estén doradas por encima. Sacar y aplastar sobre la lata con un vaso o una taza. Devolverlas al horno y dorarlas unos minutos más.