Preparación

Picar las cebollas en corte pluma. Cortar los pimentones y la palta en cuadrados pequeños y limpiar las hojas del cilantro, retirando los tallos más grandes. Mezclar todos los vegetales con las lentejas previamente cocidas. Aliñar con sal, aceite de oliva a gusto y abundante jugo de limón. Mezclar y servir frío como acompañamiento o entrada.