-1 cebolla mediana

-250 gr de zanahoria

-300 ml leche de descremada

-50 gr de harina integral

-3 cdas. de aceite de oliva

-1 huevo

-pan rallado

-sal

Preparación

Rallar la cebolla y la zanahoria con un rallador. En un sartén caliente poner el aceite de oliva y agregar la cebolla rallada y sal. Remover durante cinco minutos.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar la zanahoria. A continuación, incorporar harina y cocinar por cinco minutos.

Con la harina ya tostada, apartar del fuego y añadir la leche fría. Revolver unos minutos.

Vertir la masa en una fuente amplia y poner papel film para taparla. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Llevar al refrigerador por unas horas y luego sacarla.

Con el pan rallado, dar forma a las futuras croquetas y freír o llevar al horno hasta que estén cocidas.

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