Preparación

Cortar el puerro en rodajas ocupando hasta la mitad de la parte

verde. Luego cortar la cebolla en pluma y una vez lista, calentar en un sartén. Saltear sin aceite ambas verduras durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Condimentar y añadir la leche de una vez. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente. Entibiar y llevar la preparación a una juguera, procesar a velocidad media durante unos segundos hasta conseguir una molienda de textura media.

Una vez lista, devolver la preparación a la cacerola y calentar. Cortar los champiñones en cuartos, saltearlos unos segundos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir la crema de puerros acompañada de los champiñones.