Preparación

En una olla grande a fuego medio derretir la mantequilla con el aceite, cuando esté caliente agregar la cebolla, apio y zanahoria (picado) dorar revolviendo por 5 minutos. Agregar el zapallo y dorar 5 minutos más, agregar la manzana (cortada sin cáscara y sin semillas) y el caldo de verdura, no debe cubrir las verduras totalmente, cocinar por 15 minutos. Usando la minipimer moler la sopa. Si está muy espesa, adelgazar con agua y salpimentar a gusto.