Preparación

Cortar las papas en palitos y hervirlas con su cáscara. Colocarlas en una bandeja para horno con aceite, ají de color y sal. Hornearlas 30 minutos a 215ºC. Mientras tanto, en una olla revolver la mantequilla, la harina, la leche, y la crema agria. Incorporar la salsa de tomate. Revolver y añadir queso rallado. En una fuente para horno poner queso rallado y vaciar las papas ya horneadas. Verter la salsa y más queso rallado. Hornear 30 minutos a 215ºC. Servir.