Ingredientes

2 berenjenas grandes

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de jugo

de limón

Cilantro

Sal y pimienta

Preparación

Lavar las berenjenas y el cilantro. Exprimir el limón.

Cortar el cilantro, el ajo y las berenjenas por la mitad.

Colocar las berenjenas en el horno hasta que estén cocidas.

Dejar enfriar y retirar la cáscara de las berenjenas.

Colocar las berenjenas en la procesadora y licuar hasta obtener una textura de puré.

En una olla, agregar el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, el ajo y la sal sin dejar de revolver hasta que la preparación se encuentre caliente y lista para servir.