Ingredientes

3/4 de kilo de harina cernida

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 gramos de mantequilla

1 huevo

2 cucharadas de leche

50 gramos de nueces molidas

1/4 de kilo de mermelada

1 yema para pintar

1 clara para pegar los panecillos

Preparación

Cierne juntos la harina, el azúcar, los polvos para hornear incorporándolos bien. Posteriormente añada las nueces molidas, el huevo y un poco de leche. Mezcle sin amasar, deje reposar la masa en un sitio fresco por un momento. Luego se debe uslerear sobre la tabla ligeramente enharinada. Déjelas a 4 mm de espesor aproximadamente. Corte las galletas de 3 cm a la mitad. Sáqueles un círculo al centro. Forme panecillos uniendo de a dos , pegándolas con la clara y rellenando el centro con mermelada. Pinte los panecillos con yema batida. Colóquelas luego en la lata del horno enmantequillada. Hornear por 15 minutos aproximadamente.