Ingredientes

500 g de carne picada

1/2 taza de caldo de vacuno

2 cebollas medianas picadas en cubitos

5 cucharada de harina

1 cucharada de ají de color

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite

1 kilo de papas

2 huevos

1 taza de pan rallado

Preparación

Sofreír la carne en una olla y sartén, aliñado con ají de color, sal y pimienta. Agregar los cubitos de cebolla e incorporar bien. Dejar cocinar 30 minutos más a fuego bajo. Agregar una cucharada de harina y revolver bien. Dejar enfriar y reservar. Pelar las papas y cortarlas en rodajas, y cocinarlas en una olla con agua por alrededor de 20 minutos. Luego, molerlas bien hasta que queden como puré. Con harina en las manos, hacer una bola con media taza de puré, colocar una cucharada grande de pino en su centro, y cerrar para formar una papa rellena. Pasar por harina. Repetir acción con el resto del puré. Batir los huevos con un poco de sal por 30 segundos. Pasar las papas por el huevo y luego por el pan rallado.

Colocar en bandeja de horno enmantequillada y hornear por al menos tres minutos. Girar y repetir hasta que estén doradas por los dos lados.