Natividad Espinoza R.

Por cuatro días se extenderán este año las Fiestas Patrias y las oportunidades de hacer o ser invitado a un asado serán numerosas. Tomando en consideración este escenario, y que no todos los aguinaldos serán tan abultados como se desearía, no está de más saber cómo hacer un asado rico y contundente con poco dinero.

Según el gestor comercial de Doña Carne, Juan Muñoz, hay varias carnes de bajo costo que son ideales para asar. "Yo recomendaría el asado carnicero, el huachalomo, la sobrecostilla y la punta de paleta, que es un corte que a mí personalmente me gusta mucho. Son cortes que valen entre $4.000 y $4.300 el kilo que son bastante amigables con la parrilla, además de muy sabrosos", aseguró.

El experto en carnes dijo que con $11.000 basta para comprar proteína suficiente para que coman cinco personas en un almuerzo -o comida- variado y generoso.

Entonces, se necesitaría elegir uno de los cortes de vacuno y comprar un kilo o un kilo y cuarto -para que sean 250 gramos por persona- del mismo.

También se puede agregar "un kilo 1/4 de paleta de cerdo que saldría cerca de $2.500 (el kilo vale $1.998)", según dice Muñoz.

Una alternativa al cerdo podrían ser las alitas de pollo, el preferido para los amantes de las carnes blancas y que no cuestan más de $3.500.

Para no salirse del presupuesto, y como prácticamente en Chile no hay asado sin longanizas, se debe agregar un kilo de estos embutidos, que en promedio cuesta menos de $3.000.

Si ya gastamos entre $10.500 y $12.000, ahora tenemos entre $9.500 y $8.000 para los acompañamientos.

El administrador gastronómico Pedro Fuentes dijo que para cinco personas basta con comprar un kilo de papas ($950) y una lechuga ($850). Pero no puede faltar el pebre, que con todos sus ingredientes no cuesta más de $2.500.

Para beber se puede comprar un six pack de cerveza o una un vino y una bebida.

Siguiendo al pie de la letra el asado debería costar no más de $20.000.

desde $4.000 vale un kilo de carne de vacuno económica e ideal para asados.

por unos $11.000 se puede comprar la carne para un asado con vacuno, cerdo y pollo para cinco personas.